• 0

Doğadan Sofraya Lezzetler

Ateşin, toprağın ve taze malzemelerin buluştuğu eşsiz tariflerimiz. Hazırlaması keyifli, yemesi bir o kadar lezzetli bu tabakları Reels videolarımızla adım adım takip edin!

Soğan Dolması

Malzemeler:
  • 8-10 adet Soğan
  • Kıyma, sarımsak, maydanoz, bulgur, pirinç
  • Salça, tereyağı, zeytinyağı, nar ekşisi
  • Kimyon, karabiber, pul biber, tuz
Hazırlanışı:
  1. İlk önce soğanları orta kısmına kadar yarım ay kesip suda demliyoruz.
  2. O sırada iç harcımızı hazırlıyoruz. İç harcımıza kıyma, sarımsak, maydanoz, bulgur, pirinç, salça, tereyağı, zeytinyağı, nar ekşisi, kimyon, karabiber, pul biber ve tuz ekliyoruz.
  3. Pilavımızı yarım pişiriyoruz tam pişirmiyoruz.
  4. Yarım pişen iç harcımızı yumuşayan ayrılan soğanlarımıza birer kaşık doldurup soğanları dürüp kapatıp tenceremize dolduruyoruz. Tencerenin altına boş soğan dilimleri koymanızı tavsiye ederim.
  5. En son salçalı suyunu ekleyip yarım saat orta ateşte pişiriyor ve servis ediyoruz. En güzel servis biçimi sarımsaklı yoğurt ile olanıdır. Afiyet olsun.
Nasıl Yapılır? 🎬

Çökertme Kebabı

Malzemeler:
  • İnce dilimlenmiş bonfile
  • Patates, sivri biber, sarımsak, domates
  • Salça, yoğurt, zeytinyağı, tereyağı
  • Maydanoz, pul biber, kırmızı toz biber, kimyon, tuz
Hazırlanışı:
  1. Çökertme için ilk önce etlerimizi çok ince çubuk şeklinde dilimliyoruz daha sonra orta kızgınlıkta bir tavada pişiyoruz.
  2. Patateslerimizi de ince çubuk çubuk doğrayıp suda bekletip daha sonra kuruluyor ve kurulanan patatesleri kızgın yağda kızartıyoruz. Peçete üzerine alıp yağının süzülmesini bekliyoruz, patatesler bu şekilde çıtır olmaktadır.
  3. Çökertmemiz için sarımsaklı yoğurt hazırlıyoruz.
  4. İsteğe göre sırasıyla patates üzerine et onun üstüne sarımsaklı yoğurt ve en son salçalı tereyağı döküyoruz.
  5. Patates ve etlerin sırası tamamen sizin tercihinize kalmış. İşin püf noktası olabildiğince patatesler çıtır olmalıdır. Afiyet Olsun.
Çıtır Patateslerin Sırrı 🎬

Piliç Topkapı

Malzemeler:
  • 5 adet kalçalı tavuk but
  • Soyulmuş badem, kuş üzümü, pirinç
  • Tereyağı, zeytinyağı, soğan, sarımsak
  • Kapya biber, acı sivri biber, salça
  • Karabiber, kimyon, kekik, pul biber, tuz
Hazırlanışı:
  1. Piliç Topkapı iri kalçalı buttan yapılmaktadır. Kalçalı butlarımızı güzelce parçalamadan kemiğinden ayırıp bir dövecek yardımıyla iyice açıyor ve inceltiyoruz.
  2. Hazırladığımız kuş üzümlü iç pilavımızı soğumaya dinlendirmeye bırakıyoruz. İç pilavımızı kesinlikle tam pişirmiyoruz yarım pişmesi gerekiyor geri kalanı fırında pişecek.
  3. İç pilavımızı kalçalı butlarımıza dolduruyoruz. En kolay doldurma biçimi bir kase kullanarak doldurmaktır; kasenin içine açtığımız budu serip içerisine iç pilav daha sonra üstünü kapatıp bir tepsiye topak halde koyuyoruz.
  4. Salçalı suyumuzu üzerine gezdirip 180 derece fırında 45 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Nar Gibi Kızaran Piliç 🎬

Perdeli Ciğer

Malzemeler:
  • Kuzu ciğeri, kuzu gömlek yağı
  • Pirinç, kuş üzümü, çam fıstığı
  • Tereyağı, zeytinyağı, kapya biber, acı sivri biber
  • Soğan, maydanoz, yumurta
  • Karabiber, kimyon, kekik, tuz
Hazırlanışı:
  1. Perdeli ciğer için kuzu gömlek yağı kullanıyoruz. Gömlek yağımız ne kadar inceyse o kadar lezzetli olacaktır.
  2. İnce ince doğradığımız kuzu ciğerlerimizi pirinçle beraber aynı anda iç pilavımıza ekleyip pilavımızı demliyoruz. Asla pilavımızı tam pişirmeyeceğiz, pişirme oranımız %80 olmalıdır. Geri kalan %20 pişmesi ise kuzu gömleğin içerisinde olacak.
  3. En güzel güveçte pişeceğiz için sizlere perdeli ciğer pişirmede tepsi güveç öneririm.
  4. Kuzu gömleğimizi bir kaba koyup iç pilavımızı içerisine doldurup üstünü kapatıp pişireceğimiz tepsimize ters dönderiyoruz.
  5. Daha sonra 15 dakika 180 derece pişirip servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Perdeli Ciğer Yapımı 🎬

Şeftali Kebabı

Malzemeler:
  • Yağsız et, kuzu gömlek yağı
  • Soğan, sarımsak, dereotu veya maydanoz
  • Kapya biber, acı sivri biber
  • Kırmızı toz biber, zeytinyağı
Hazırlanışı:
  1. Kıbrıs’ın çok sevilen şeftali kebabını fırında yapıyoruz. İsteyen kuzu gömlek yağı da kullanabilir, dana gömlek yağıyla da yapılabilir.
  2. İlk iş soğanımızı rendeleyip galeta unuyla yumuşatarak ovuyoruz. Sonra kıymamızı, biberimizi, baharatlar ve tuzu da ekleyip iyice yoğuruyoruz ve bir saat dinlendiriyoruz.
  3. Yıkanıp süzülen gömlek yağımızı köfteye göre kesip sarıyoruz. Ceviz büyüklüğünde köfteler için, gömlek yağını da el büyüklüğünde kesip sarın.
  4. Sardığımız köfteleri fırın tepsisine dizip 200 derecede 25 dakika pişiriyoruz. Çok güzel ve kolay bir o kadar da lezzetli bir tarif. Afiyet olsun.
Şeftali Kebabı Sarımı 🎬

Testi Kebabı

Malzemeler:
  • 1 kg dana kuşbaşı, 200 gr kuyruk yağı
  • Çeri domates, sivri biber, kırmızı acı sivri biber
  • Arpacık soğan, tereyağ
  • Testiyi kapamak için hamur
  • Tuz, pulbiber, kimyon, kekik, karabiber
Hazırlanışı:
  1. Kuşbaşı olarak doğradığımız bütün harcı testimize dolduruyoruz.
  2. Püf noktamız yanmaması için tereyağımızı ve bir çay bardağı kadar suyumuzu unutmuyoruz ekliyoruz.
  3. Daha sonra hamur ile ağızlarını kapatıp biberle delik deliyoruz.
  4. Eğer doğada değil de fırında pişireceksek 200 derecede 1 saat pişirip fırından çıkarmadan da 15 dakika kapalı halde dinlendiriyoruz. Afiyet olsun.
Testi Kebabı Kırılışı 🎬

Tavuk Lolipop

Malzemeler:
  • 8 adet tavuk but
  • 4 adet patates
  • Yumurta, galete unu
  • Kaşar peyniri, cheddar peyniri
Hazırlanışı:
  1. Öncelikle butlarımızı haşlayalım daha sonra kemiklerinden ayırıp bütün etlerini robottan geçirelim veya satırla incecik kıyalım.
  2. Diğer tarafta haşlanan patateslerimizi de soyup ezerek püre haline getirelim ve içine kaşar peynirini ekleyip karıştıralım.
  3. Daha sonra robottan geçirdiğimiz biberlerimizi tavada az kavuralım ve kavurduğumuz biberlerimizi patateslerimizin içine ekleyelim.
  4. Şimdi pürenin içine robottan geçirdiğimiz tavuğu ve ezdiğimiz sarımsakları koyalım ve baharatlarını ekleyip yoğuralım. Kemiklerimizi yıkayalım.
  5. Şimdi harcımızdan top yapıp kemiklerimizi içine batırıp elimizle sağlamlaştıralım.
  6. Tavuk lolipoplarımız neredeyse hazır; en son lolipoplarımızı ayrı tabaklara koyduğumuz önce una sonra yumurtaya ve son olarak galeta ununa batırıp derin yağda kızartalım. Afiyet Olsun.
Çıtır Tavuk Lolipoplar 🎬

Dana Asado

Malzemeler:
  • 5 veya 6 kaburgalık asado eti
  • Arpacık soğan, küçük domates
  • Sarımsak, tereyağı, kekik
Hazırlanışı:
  1. Asadomuza bıçakla izler açarak o izlere sarımsaklar dolduruyoruz.
  2. Daha sonra yanına arpacık soğan patates kekik ve tuz ile ilk önce yanmaz kağıda daha sonrada alüminyum folyoya sarıyoruz.
  3. Eğer benim gibi doğada toprak altında yapacaksanız kızgın taşlar ve közde 8 saat pişirmelisiniz.
  4. Eğer fırında yapacaksanız 200 derecede 4 saat pişirmelisiniz. Fırın tepsisine su eklemeniz o suyun buharıyla daha sulu pişmesini sağlayacaktır. Afiyet Olsun.
Doğada Asado Pişirme 🎬

Cevizli Sucuk

Malzemeler:
  • İç kelebek ceviz
  • Un, nişasta
  • Şeker, pekmez
Hazırlanışı:
  1. Pekmezi ve suyu bir tencereye koyun.
  2. Karışımdan 1 su bardağı kadar alın ve bir kabın içinde un ve nişasta ekleyerek, topak olmayacak şekilde çırpın.
  3. Sonra kaynayan pekmezli suyun içine şekeri dökün ve karışımı (unlu nişastalı) yavaş yavaş ilave edin. Bu aşamada, tahta kaşık kullanın.
  4. Pasta kreması kıvamını yakalayıncaya kadar karıştırın.
  5. Kaynayınca altını kapatın ve yorgan ipliğine dizdiğiniz cevizleri, tencereye batırıp çıkartın ve uygun bir yere asın.
  6. 2 gün kadar bekledikten sonra, streç filmle sarın. Yaklaşık 3-4 ay muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Ev Yapımı Cevizli Sucuk 🎬

Muska Köfte

Malzemeler:
  • Dana yağsız et
  • Maydanoz, soğan, sarımsak, biber, domates
  • Kaşar, cheddar peyniri
  • Kırmızı toz biber, tuz, isot
Hazırlanışı:
  1. Dana yağsız eti satırla kıyma yapıyoruz içerisine maydanozu da ekleyip iyice kıyma haline getiriyoruz.
  2. Daha sonra muska haline gelecek şekilde streç film içinde yuvarlak bazlama şeklinde açıyoruz.
  3. Rendelediğimiz kaşar ve cheddar peynirini bir börek gibi içerisine koyup kapatıyoruz.
  4. Daha sonra tavada önlü arkalı pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Peyniri Uzayan Muska Köfte 🎬

Eli Böğründe

Malzemeler:
  • Yağlı dana et (tavsiyemiz koyun eti)
  • Kapya biber, yeşil biber, sarımsak, domates
  • Salça, sıvıyağ, pul biber, isot
Hazırlanışı:
  1. Oldukça basit bir yemek olan eli böğründe de bütün malzemeleri kuşbaşı dilimleyip tepsi içerisine karıştırmadan birbirine sırayla diziyoruz.
  2. Fırında yanmaması için üstünü ıslak yağlı kağıtla kapatıyoruz.
  3. 1 saat 180 derecede pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Pratik Eli Böğründe 🎬

Gırık

Malzemeler:
  • Tavuk, pirinç
  • Soğan, un, maydanoz
  • Yoğurt, tereyağı, salça
  • Kırmızı toz biber, tuz
Hazırlanışı:
  1. Eti haşlayın: ilk olarak tavuk göğüslerini bir tencereye alın. Üzerine tuz ekleyin ve etin üstünü geçecek kadar su ilave edin. Kaynamaya bırakın.
  2. Kaynadıktan sonra etin suyunu pilav için ayırın ve eti soğumaya bırakın.
  3. İç harcı hazırlayın: geniş bir tavaya tereyağını ekleyin ve küçük küçük doğradığınız soğanları alın. Yumuşayana kadar kavurun. Ardından salçayı ekleyin, karıştırın.
  4. Pirinci ilave edin ve 1-2 dakika daha kavurun. Ayırdığınız et suyundan biraz dökün, tuz ilave edin ve karıştırarak kaynamaya bırakın. Pilavın kıvamı, normal pilavdan biraz daha lapa olmalı.
  5. Suyunu tamamen çektikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
  6. Tavuk ve baharatları ekleyin: soğuyan pilav karışımına, tavuk etini (tel tel ayrılmış olarak), doğranmış yeşil soğanı, maydanozu ve diğer baharatları ekleyin. Tüm malzemeyi güzelce yoğurun.
  7. Avucunuzun ortasına mandalina büyüklüğünde iç harçtan alarak yuvarlayın. Şekil verin ve tepsiye yerleştirin.
  8. Hamuru hazırlayın: un ve tuzu bir yoğurma kabına alın. Azar azar su ilave ederek, mantı hamuru kıvamında yumuşak bir hamur yoğurun. Bezeler yapın. Biraz un serpip, merdaneyle açın.
  9. Hamurun ortasına iç harçtan yerleştirin. Kenarlarını güzelce kapatın. Büyük bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyip hazırladığınız gırıkları mantı gibi haşlayın ve süzün.
  10. Üzeri için sosu hazırlayın: küçük bir tavada tereyağı ve sıvı yağı ısıtın. Salçayı ekleyip kavurun.
  11. Servis tabağının tabanına yoğurdu yayın, üzerine gırıkları yerleştirin ve son olarak hazırladığınız salçalı sosu dökün. Afiyet Olsun.
Yöresel Gırık Yapımı 🎬

Belen Tava

Malzemeler:
  • Kuzu eti
  • Kapya biber, arpacık soğan, domates, yeşil biber
  • Sarımsak, salça, tereyağ, tuz
Hazırlanışı:
  1. Eli böğründe'ye çok benzeyen belen tavanın farkı kuzu et ve arpacık soğan kullanılmasıdır.
  2. Doğradığımız bütün malzemeleri salça ile harmanlayıp güveç veya tepsiye yayıyoruz.
  3. En son üstüne tereyağı koyup 180 derece fırında 1 saat pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Hatay Usulü Belen Tava 🎬

Dana Pöç

Malzemeler:
  • 2 kg dana pöç
  • Kaya tuzu, kekik, pul biber, tane karabiber
  • Soğan, sıvı yağ
Hazırlanışı:
  1. Güvecimizin alt kısmına hem tat vermesi için hem de uzun süre pişecek olan pöçlerimizin yanmaması için dilimlediğimiz soğanları seriyoruz.
  2. Daha sonra güvecimize pöçlerimizi doldurup sarımsak tane karabiber ve tuzunu ekliyoruz.
  3. Fırında 180 derecede 4 saat piştikten ve suyunu çektikten sonra servis ediyoruz. Afiyet Olsun.
Lokum Gibi Dana Pöç 🎬
logo

Kategoriler

Hakkımızda

Kategoriler

Hakkımızda

visamaestromastercard
©2023 Tüm Hakları Saklıdır - ikas E-Ticaret Altyapısı ile Hazırlanmıştır.